Schalotten abziehen, fein würfeln. Cassis und Balsamico erhitzen, Schalottenwürfel hinzufügen und darin so lange andünsten, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Noch warm unter die Margarine mischen und mit den Gewürzen fein abschmecken. Tip: Der besondere Snack für alle Buffets. Schmeckt ausgesprochen gut zu Pfifferlingen.