Müller-Thurgau: Diese Rebsorte wurde 1882 von Professor Müller aus Thurgau in der Schweiz in der Lehranstalt für Wein- und Obstbau in Geisenheim gezüchtet. Vermutlich handelt es sich um eine kreuzung von Riesling mit Silvaner. Charakteristisch für die jungen Weine ist der Muskat-Ton im Bukett.

Muskateller: Eine der ältesten Reben mit einer Vielzahl an Spielarten. In Deutschland wird der Muskateller fast nur noch in Württemberg und der Pfalz angebaut. Die Weine haben ein sehr intensives Bukett.

Sie eignen sich gut zum Aromatisieren von Dessertsaucen, aber auch kühl getrunken als Aperitif.

Riesling: Gilt als die edelste Weinrebe der Welt. Die Weine sind geprägt von deiner Säure, Rasse und schöner Frucht. Die Rieslingrebe mit ihren spätreifen, kleinen gruelich gelben Beeren gedeiht besonders gut an der Mosel und Rhein. Seit wann sie bei uns heimisch ist, weiss man nicht genau zu sagen. Möglicherweisse ud darauf deuten jüngere Forschungen hin, entwickelte sie sich aus einer heimischen Wildrebe. Riesling kann im Bukett sehr unterschiedliche Nuancen bringen. Das hängt im wesentlichen von den Böden ab, auf denen die Weine gewachsen sind. Er kann feinblumig sein, ein deutliches Pfirsich-Aroma haben oder sehr dezent sein. Er schmeckt als sehr trockener Qualitätswein oder als trockene Spätlese, als fruchtiger saeurebetonter habltrockener Wein, als Kabinett oder als edelsüsse Beerenauslese.

Es ist eigentlich kein Gericht denkbar, zu dem man nicht einen passenden Riesling finden kann- vor allem dann, wenn es sich um einen reifen Jahrgang handelt.

Ruländer oder Grauburgunder: Mutation aus dem Spätburgunder, stammt aus Frankreich und ist seit dem 18. Jahrhundert bei uns heimisch. Wuchtige Weissweine mit hohem Extraktgehalt und vollem Bukett, die häufig anstelle von Rotwein gereicht werden.

Samtrot: Mutation aus dem Schwarzriesling bzw. Der Müller-Rebe, einer zur Burgunderfamilie zählende Rebsorte. Er wird fast ausschliesslich in Württemberg angebaut. Die Rebe bringt in guten Jahren sehr kräftige Weine, die zu den besten Rotweinen in Deutschland zählen.

Der Samtrot eignet sich hervorragend zu Braten von Wild.

Scheurebe: Eine Kreuzung von Silvaner mit Riesling, 1916 von Georg Scheu gezüchtet. Gehört zu den Bukettsorten. Duft und Geschmack erinnern angenehm an schwarze Johannisbeeren.

Ein guter Begleiter zu fruchtigen Desserts und würzigem Käse.

Sekt: Deutscher Qualitätsschaumwein, bei dem die zwiete Gärung sowohl in Tanks wie in Flaschen stattfinden kann. Der Name Sekt darf nur verwendet werden, wenn der Qualitätsschaumwein im Inland hergestellt, und mindestens neun Monate gelagert und mit einer amtlichen Prüfnummer versehen wurde. Prädikatssekt dürfen sich nur solche Schaumweine nennen, die zu mindestens 60% aus deutschen Weinen hergestellt wurden und die obengen.

Bedingungen für Sekt erfüllen. Wenn mehr als 75% einer Rebsorte (z. B. Riesling) oder eines Weinjahrgangs verwendet wurden, darf das auf dem Etikett vermerkt werden. Flaschengärung oder Methode Champenoise darf nur dann auf Sektetiketten vermerkt werden, wenn der Sekt für eine zweite Gärung sechs Monate in der Flasche auf Hefe lagerte.