Lammfleisch aus der Keule, in 2 cm grossen Würfeln
Salz
2
Knoblauchzehen gepresst
1/4 Teelöffel
Kümmel, gestossen
2
rote Gemüsepaprika gewürfelt
1 Esslöffel
Tomatenmark
4 mittel
Kartoffeln gewürfelt
die Zubereitung:
In einem grossen Topf die Schalotten im Schmalz glasig dünsten. Das scharfe Paprikapulver einstreuen und sofort mit dem Lammfond ablöschen.
Das Fleisch hineingeben. Salzen, Knoblauch und Kümmel zugeben. Zugedeckt gut 45 Minuten schmoren.
Den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit einkochen. Gemüsepaprika und Tomatenmark zugeben. Nach zehn Minuten Kartoffeln hinzufügen und acht Minuten weitergaren.
