Fenchel grob würfeln. Orange schälen und die Fruchtsegmente so auslösen, dass alle Haut entfernt wird und grob würfeln. Kiwi schälen und würfeln. Die 3 Zutaten mit Haselnussmus, Traubenzucker und Apfelsaft in einen Mixer geben und pürieren.

Eiswürfel auf Gläser verteilen, den pürierten Saft darübergeben und mit Mineralwasser auffüllen.