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| 500 Gramm | Zwiebeln geputzt in Scheiben geschnitten |
| 50 Gramm | Butter |
| 50 Gramm | Tomatenmark |
| 1 | Esslöf. Rosenpaprikapulver |
| 200 Gramm | Pelati (geschälte Tomaten) in der Dose fein gehackt |
| 250 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 1000 Gramm | Festkochende Kartoffeln geschält in Stücke geschnitten |
| 4 | Knoblauchzehen gepresst |
| 1 | Esslöf. gemahlener Kümmel |
| 1/2 | Titrone unbehandelt, Schale davon |
| 1/2 Bund | Petersilie glatt |
| 2 Esslöffel | Sauerrahm |
| | Salz |
| | Pfeffer |
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In heisser Butter die Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark darüber geben und mit Paprikapulver (*) bestreuen. Pelati untermischen, mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. Zehn Minuten köcheln lassen.
Danach Kartoffelstücke zugeben. Mit Kümmel, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In vorgewärmte Suppenteller füllen, mit Sauerrahm und fein gehackter Petersilie (*) garnieren.
Dazu Weissbrot servieren.
(*) Nach Wunsch, Lust & Laune eine Mischung aus mildem und scharfem Paprikapulver nehmen.
(**) u./o. Andere Kräuter, je nach Verfügbarkeit.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
