200 g altbackenes Weissbrot
150 ml Milch
2 Eier
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
MMMMM-Quelle-
- Kaffee oder Tee,
- "Semmelknödel",
- Koch/Köchin: Frank
- Bundschu
- Erfasst von Christina Phil
Die Brötchen mit Rinde in grobe Würfel schneiden. Die Milch
aufkochen und heiss über die Weissbrotwürfel geben. Die Eier
trennen. Die Eigelbe zum Brot geben, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und alles gut vermischen, so dass die Flüssigkeit
aufgesogen wird. Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die
Knödelmasse heben.
Auf einer Stoffserviette die Knödelmasse verteilen, zu einer Rolle
einschlagen und die Enden gut verschliessen. Ins kochende Wasser
geben. Den Serviettenknödel in kochendes Wasser geben. Die Garzeit
beträgt 25-30 Minuten.
Knödel aus der Serviette wickeln und in Scheiben aufgeschnitten
servieren.
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