| Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
| 2 | Schalotten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 10 Gramm | Ingwer Wurzel |
| 100 Gramm | Petersilienwurzel |
| 150 Gramm | Karotten |
| 100 Gramm | Lauch |
| 1/2 | Fenchelknolle |
| 2 Esslöffel | Butter |
| 125 Milliliter | Orangensaft frisch gepresst |
| 600 Milliliter | Geflügelbrühe |
| 1 Prise | Anis Pulver |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| | Kerbel Blättchen |
|
Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Petersilienwurzel und Karotten schälen. Eine Karotte beiseite legen. Restliches Gemüse fein hacken. Lauch putzen und kleinschneiden. Fenchel auch putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Hälfte der Butter im Topf erhitzen. Gemüse darin unter Rühren drei bis vier Minuten glasig dünsten. Mit Orangensaft ablöschen, drei Minuten einkochen. Geflügelbrühe zugiessen. Die Suppe bei kleiner Hitze zugedeckt fünfzehn Minuten kochen.
Restliche Karotte in feine Scheiben schneiden und zwei bis drei Minuten in der restlichen Butter schwenken, salzen und pfeffern.
Die Suppe pürieren, mit Anis und Salz würzen und vor dem Anrichten mit Karottenscheiben und Kerbel garnieren.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |
