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| 1 Esslöffel | Öl |
| 1 | Zwiebel gehackt |
| 1 Esslöffel | Currypaste, grüne |
| 375 Milliliter | Kokosmilch |
| 250 Milliliter | Wasser |
| | Kartoffeln (Süsskartoffel); gewürfelt |
| | Aubergine gewürfelt |
| 6 | Kaffernlimetteblätter |
| 2 Esslöffel | Fischsauce |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
| 2 Teelöffel | Limetten, die Schale |
| 2 Teelöffel | brauner Zucker |
| | Koriandergrün zum Bestreuem |
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Öl erhitzen. Zwiebel und Currypaste hinein geben, 3 Minuten unter Rühren dünsten. Kokosmilch und Wasser zugeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Süsskartoffel zufügen, 6 Minuten kochen. Dann Aubergine und Limettenblätter zugeben, unter Rühren 10 Minuten weich kochen. Fischsauce, Limettensaft und -schale und Zucker zugeben, mit Korianderblätter bestreuen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
