dem Mixer aufschlagen, bis das Eigelb fast weiss ist. Die Milch aufkochen und nach und nach in die Eimischung giessen. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht kocht. Die Mischung in einem flachen Gefäss abkühlen lassen und die geschlagene Sahne unterziehen, dann in die Eismaschine füllen und fest werden lassen.
