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| 500 Gramm | Kastenweissbrot |
| 300 Milliliter | Kokosmilch |
| 250 Milliliter | Wasser |
| 300 Gramm | Zwiebel |
| 1 | Büschel Koriandergrün |
| 1 | Büschel glatte Petersilie |
| 100 Gramm | Ingwer Knolle |
| 200 Gramm | Erdnüsse (mit Schale) |
| 100 Gramm | Cashewkerne |
| 100 Gramm | Krabben getrocknet |
| 1 1/4 Esslöffel | Salz Menge anpassen |
| 1 Teelöffel | Pfeffer |
| 4 Esslöffel | Öl |
| 300 Milliliter | Palmöl |
| | Krabben frisch |
| | Koriandergrün |
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Brot entrinden, in Würfel schneiden. In Kokosmilch und kaltem Wasser dreissig Minuten einweichen.
Zwiebeln, Koriander und Petersilie grob hacken. Geschälten Ingwer in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Kräuter und Ingwer fein pürieren und in eine grosse Schüssel geben. Geschälte Erdnüsse ohne Häutchen, Cashewkerne. Getrocknete Krabben ebenfalls fein pürieren und zur Kräutermasse geben.
Eingeweichtes Brot mit Salz und Pfeffer fein pürieren, mit der Masse verkneten.
Öl in grossem Topf erhitzen, die Brotmasse hineingeben, nach und nach das Palmöl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. Dreissig Minuten garen, bis sich die Masse vom Topfboden löst.
In eine flache Schüssel geben und mit Krabben und Koriander garniert zum Fisch servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
