Erst das Lob einheimsen wie hübsch diese Sternchen doch aussehen und dann - Schönheit hin oder her genüsslich jeden Zacken einzeln abbeissen Mehl, alle Mandeln, 1 Prise Salz, Zucker, Vanillin-Zucker, Lebkuchengewürz, Butter in Stückchen, Ei und 3-4 El kaltes Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen kurz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen und mit einem Ausstecher grosse Sterne (ca. 7 cm ø) ausstechen.

Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im heissen Backofen (E- Herd: 175° C/Umluft: 150° C/Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Eiweiss, Zitronensaft und Puderzucker cremig schlagen. In den Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Kekse in kleinen Tupfen girlandenartig damit verzieren und trocknen lassen.

Alles Zucker:

Wenn Sie den Guss statt mit Wasser mit Rotwein oder Fruchtsirup anrühren, wird er pastellig gefärbt. Soll die Farbe kräftiger sein, nehmen Sie Speisefarbe.