Grünkohl waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, in Butterschmalz anschwitzen, Grünkohl zugeben, mit Fleischbrühe aufgiessen und aufkochen.

Kartoffeln und Sellerie würfeln und mit dem Lorbeerblatt zum Grünkohl geben. Nach etwa 15 Minuten die geräucherten Würste einlegen, nach weiteren 15 Minuten servieren.