Die Gurken auf einer Gemüsereibe fein raspel oder mit einem Gemüseschneider in sehr kleine Stücke schneiden.Mit Salz bestreuen, ziehen lassen und dann ausdrücken anschliessend die Flüssigkeit wegschütten. Den zerkleinerten oder gepressten Knoblauch, Essig, Joghurt zugeben und alles gut durchrühren.Nach belieben mit Paprika bestreuen und mit Oliven zu schmücken.

Veränderung:Je nach Geschmack mehr Knoblauch zugeben.Der Mischung können auch fein geriebene Mandeln oder Haselnüsse hinzugefügt werden .