Der süssliche Pumpernickel erspart diesem Dessert jede Menge Zucker. Gleichzeitig harmoniert er bestens mit den marinierten Orangenfilets und dem cremigen Ricotta. Dieser Frischkäse ist übrigens halb so fett wie Mascarpone, der sonst gerne für solche Leckereien genommen wird. Servieren Sie diesen Nachtisch unbedingt im Glas: Nur so sind die verschiedenen Schichten aus Frucht, Pumpernickel und Ricottacreme zu sehen, und das Auge isst schliesslich mit.

1. Die Orangen schälen und filetieren. Die Orangenfilets in eine kleine Schüssel legen und mit Cointreau begiessen. Den Sternanis dazugeben, die Schüssel zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Am Tag danach die Pumpernickelscheiben mit einem grossen Küchenmesser oder in der Küchenmaschine zu sehr feinen Krümeln zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Mit braunem Zucker und Zimt vermischen.

3. Magerjoghurt und Ricotta in eine Schüssel geben, mit dem Honig zusammen zu einer glatten Creme rühren.

4. Vier Gläser bereitstellen und in jedes Glas 1-2 El der Pumpernickelmasse füllen. Ein paar der eingelegten Orangenfilets darauflegen und mit einer grosszügigen Schicht Ricottacreme bedecken. Sofern nach der ersten Runde noch Orangenfilets und Ricottacreme vorhanden sind, kann ein zweites Mal geschichtet werden. Sonst wird als Abschluss eine Krümelschicht aufgetragen. Die gefüllten Gläser müssen nun mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich die Aromen entfalten können und das Dessert fest wird.

5. Unmittelbar vor dem Servieren dekorieren Sie das Pumpernickel- Tiramisu mit den Orangenfilets und den Minzeblättchen. Die geriebene Schokolade darüber streuen, fertig! Zwei schnelle Variationen Es ist der Zimt, der diesem Rezept den weihnachtlichen Touch verleiht. Lassen Sie ihn einfach weg: Schon haben Sie ein von der Saison unabhaengiges festliches Dessert für feierliche Gelegenheiten.

Übrigens: Wer die Orangen gegen Sauerkirschen und den Cointreau gegen Kirschwasser tauscht, erhält eine perfekte Schwarzwälder Kirschtorte im Glas. Schmeckt auch himmlisch! : O-Titel : Schlanke Weihnachten - Pumpernickel-Tiramisu mit : > beschwipsten Orangen im Glas