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| 600 Gramm | Blumenkohl |
| 1000 Gramm | Spinat |
| | Wasser gesalzen |
| 40 Gramm | Butter oder Margarine |
| 40 Gramm | Weizenvollkornmehl |
| 2 Tasse | Gemüsebrühe Instant |
| 150 Milliliter | Sahne |
| 200 Gramm | Käse gerieben |
| | Pfeffer |
| | Meersalz |
| 1 | Zitrone Schale |
| 2 | Eigelbe |
| 3 Esslöffel | Buchweizen |
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Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spinat von groben Stielen befreien. Zuerst Blumenkohl drei Minuten, dann Spinat eine Minute in kochendem Salzwasser blanchieren.
Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit heisser Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und zwei Drittel des Käses zugeben, mit Pfeffer, Meersalz und Zitronenschale abschmecken. Eigelbe unterrühren (dabei darf die Masse nicht mehr kochen!).
Abgetropften Spinat in eine ausgefettete Form geben, Blumenkohl darauf verteilen. Alles mit der Käsesauce begiessen, restlichen Käse und Buchweizen darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 30 Minuten goldgelb überbacken.
Dazu passen Pellkartoffeln.
Barbara Furthmüller
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
