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| 4 Scheibe | Schwarzbrot |
| 4 | Äpfel |
| 250 Gramm | Pflaumen |
| 100 Gramm | Zucker |
| 1 | Zitrone |
| | Zitronenaroma Salz |
| 1 | Nelke; oder doppelte Menge |
| 1250 Milliliter | Wasser |
| 125 Milliliter | Weisswein |
| 2 Esslöffel | Butter |
| | Zimt |
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Das Brot und die geschälten, vom Kerngehäuse befreiten Äpfel in kleine Würfel schneiden, die Pflaumen halbieren und entsteinen, alles in Wasser, mit Zucker, Zitronenaroma, Nelken und wenig Salz gewürzt, 20 bis 25 Minuten kochen und dann durch ein grobes Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit Weisswein und Zitronensaft abschmecken und mit einer Einlage von Apfelstückchen, in Butter angedünstet, und Pflaumenhälften, mit Zucker und Zimt bestreut, anrichten.
von Thüringen bis Mecklenburg Prisma-Verlag, Gütersloh, 1985
2:2410/410.0 24.05.94
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
