1. Zwiebeln pellen. Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden. Die Poularde in mehrere Teile schneiden. Champignons putzen, waschen, eventuell halbieren.

2. Öl in einem Schmortopf sehr heiss werden lassen. Den Speck darin anbraten, dann die Poulardenteile darin rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Zwiebeln, Champignons, Lorbeer und Zucker zugeben und glasig dünsten.

4. Das Mehl darüberstreuen uns anschwitzen. Mit Wein auffüllen.

5. Im geschlossenen Topf 45 Minuten garen. Dann noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und mit gezupfter Petersilie bestreuen.

Dazu passt Baguette oder Reis.

Als Menüvorschlag:

Vorspeise: Orangensalat mit Haselnusssauce

Hauptspeise: Hähnchen in Weisswein

Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce

70 Minuten