Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln. Kohlrabi in geschmolzener Butter andünsten, mit Fleischbrühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker würzen. Kohlrabi 20 Minuten auf kleiner Flamme gardünsten. Den gekochten Schinken in Streifen schneiden und kurz in Öl braten. Petersilie fein hacken und mit dem Schinken unter das Gemüse mischen.
