Kartoffeln schälen und waschen. Zwiebeln schälen. Beides fein reiben (Küchenmaschine). 10 Minuten ruhen lassen. Auf ein Sieb über einem Topf giessen. Kartoffelmasse in eine Schüssel geben, das Wasser von der Stärke abgiessen. Die abgesetzte Stärke zur Kartoffelmassen geben, salzen und pfeffern. Die Eier gut unterschlagen und nochmals abschmecken.

Die Hälfte des Öls in einem gusseisernen Topf (24 cm ø) kurz erhitzen. Den Topf mit Speckscheiben auslegen und die Kartoffelmasse einfüllen. Das restliche Öl darauf verteilen.

Den Topf in den auf 250 °C (Gasherd Stufe 5-6) vorgeheizten Backofen auf die unterste Schiene stellen und 75 Minuten backen.

Wenn möglich, während der Bratzeit zweimal wenden.

In Tortenstücke geschnitten im Topf heiss servieren und Apfelmus dazu reichen.

Gepostet von Heidi Nawothnig

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