Den Rosenkohl in Blätter zerlegen incl. Der hellgrünen Herzblätter. Diese Blätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Den Speck in feine Würfel schneiden und mit etwas Butter in eine Pfanne geben, den Rosenkohl dazu etwas durchschwenken und Sahne beigeben. Leicht köcheln lassen, mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
