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| 750 Gramm | Rotkohl |
| 250 Gramm | Äpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 3 | Nelken |
| 40 Gramm | Schmalz |
| | Salz |
| | Zucker |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| | (Abtropfgewicht etwa 185 g) |
| 1 Esslöffel | Kirschkonfitüre |
| 1 Messerspitze | Zimt |
| | Essig |
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Vom Kohl den Strunk entfernen, Kohl hobeln oder fein schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken.
Äpfel und Zwiebel mit Schmalz, Salz, Zucker und Kohl in einen Kochtopf schichten. Kirschen abtropfen lassen und Saft angiessen. Alles ankochen und 35 bis 45 Minuten fortkochen.
Zwiebel entfernen. Konfitüre unterrühren, Kirschen hinzufügen und 5 bis 10 Minuten in der Nachwärme garen.
Rotkohl mit Zimt und Essig abschmecken.
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
