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2000 Gramm | Miesmuscheln |
2 | Zwiebel |
3 Esslöffel | Öl |
100 Gramm | Gouda gerieben |
3 | Knoblauchzehen |
1/2 Bund | Petersilie |
10 Esslöffel | Semmelbrösel |
| Salz |
| Pfeffer |
| Cayennepfeffer |
Muscheln gründlich säubern. Feingehackte Zwiebeln in einem grossen Topf in 2 El. Öl weichdünsten. Muscheln und 1/8 l Wasser zugeben und 5 Minuten zugedeckt kochen. Eine Schalenhälfte der Muscheln entfernen. Die andere Hälfte mit dem Fleisch in eine feuerfeste Form oder auf ein Backblech legen.
Geriebenen Käse, gepressten Knoblauch, gewiegte Petersilie, die Hälfte der Semmelbrösel und 1 El. Öl zu einer Paste verrühren und abschmecken. Die Paste gleichmässig auf den Muscheln verteilen. Im auf 250 °C vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill 5 Minuten backen. Dazu passt Baguette und Salat.
- Kulinarische Strandwanderungen; Hädecke Verlag;
Gepostet von Sabine Engelhardt
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |