Joghurt und Quark verrühren bis die Mischung schön cremig ist. Gurke und Zwiebeln klein würfeln. Knoblauch pressen. Alles unter die Creme rühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Am besten 12 Stunden durchziehen lassen, damit das Zaziki schön scharf wird. Wer Angst um seinen Atem hat kann, je nach Geschmack, auch weniger Zwiebeln und Knoblauch nehmen.

gemailt von Thomas Rohleder <tomtom@oih. Rwth-aachen. De>