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| 1 | Zwiebeln grob geschnitten |
| 1 Esslöffel | Butter |
| | Sm Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| | Sm Muskatnuss; gemahlen |
| 900 Milliliter | Wasser |
| 300 Gramm | Bramata (grobe Polenta) |
| 100 Gramm | Parmesan gerieben |
| 500 Milliliter | Rahm |
| 80 Gramm | Rosinen |
| 200 Gramm | Bergkäse viertelfett; gerieben |
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Die rob geschnitte Zwiebel goldgelb anschwitzen.
Mit dem Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und gemahlenem Muskat würzen. Und aufkochen.
Bramata (grobe Polenta) dazugeben und zugedeckt 30 Minuten auf schwachem Feuer ziehen lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Hälfte des geriebenen Parmesan unterziehen Die Rosinen im Rahm sämig kochen und mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Fertige Polenta beigeben, gut verrühren.
Den geriebenen Bergkäse darunterziehen, bis er Fäden zieht. Mit restlichem Parmesan servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
