Erdnüsse mit Semmelbröseln gut vermengen. Die Eier aufschlagen und verquirlen, Preiselbeeren und Creme Fraiche verrühren. Traubensaft mit kalt gepresstem Olivenöl und weissem Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Salate gut säubern, abtropfen lassen und als Bukett in einem tiefen Teller anrichten.
Camenbert in grobe Würfel schneiden, mit Curry würzen. Mehlieren, durch das Ei ziehen und in Erdnuss-Semmelbröseln wenden. Die Würfel in heissem Olivenöl bei hoher Temperatur goldgelb ausbacken. Salat mit Marinade beträufeln, den Camenbert darüber verteilen und Preiselbeersahne darüber tropfen.
