Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten abziehen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Tomatenmark und Tomatenwürfel untermischen. Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Kürbis in 2 Zentimeter grosse Stücke schneiden und zugeben. Chili halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.

Kürbisgemüse mit Zitronenschale, Chili, Salz und Pfeffer würzen und weiter köcheln lassen, bis die Kürbiswürfel weich sind. Lauch zugeben und noch mal 2 Minuten kochen lassen.

Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Am Schluss unter das Gemüse mischen.

Die Hähnchenbrüste mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotte schälen, fein schneiden. Chili halbieren, die Kerne ausstreichen und das Fruchtfleisch fein hacken. Chili mit Honig, Zitronensaft und Sojasauce mischen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Schalotte zugeben und die Chilimischung über das Fleisch giessen. Die Pfanne immer wieder schwenken und auf grossem Feuer die Flüssigkeit sirupartig reduzieren. Dies sollte nicht länger als 7 Minuten dauern, da das Fleisch sonst zu stark austrocknet.

Kürbisgemüse mit den Hähnchenbrüsten anrichten.