Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser abkochen. Gemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli sollten abgekocht oder zumindest blanchiert sein. Die restlichen Gemüse schälen und mit den Kartoffeln mit einem mittelgroben Küchenhobel in eine grosse Schüssel hobeln. Die Eier hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Mit dem Kichererbsenmehl zu einer weichen, aber kompakten Masse verarbeiten.

Mit angefeuchteten Händen zu gleichmässigen Kugeln formen und bei ca. 175 C° in heissem Fett ausbacken.

Dazu passt:

Dips auf Joghurt- oder Creme/Schmantbasis mit Kräutern (Koriander. Estragon, Petersilie etc.

Tipp: Wenn die fertigen Bällchen nochmals in Paniermehl gewendet werden, sorgt das für eine schöne Kruse. Die Bällchen können auch mit einem Würfel Käse in dem Kugel verfeinert werden. Curcumapulver verleiht den Bällchen eine leuchtend-gelbe Farbe Getränkeempfehlung: Mango-Lassie