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| 200 Gramm | Mehl |
| 1 | Eigelb |
| 175 Gramm | Butter |
| | Salz |
| 1000 Gramm | Tomaten |
| | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel |
| 250 Gramm | Hackfleisch |
| 4 Esslöffel | Semmelbrösel |
| 4 | Eier |
| 200 Milliliter | Sahne |
| 2 Esslöffel | Basilikum und |
| 2 Esslöffel | Petersilie gehackt |
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Mehl, Eigelb, 150 g Butter, Salz und 2-3 El kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Die Tomaten waschen, putzen, halbieren und aushöhlen. Innen und aussen mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Zwiebel abziehen, hacken und in der übrigen Butter anbraten. Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten, mit Salz sowie Pfeffer würzig abschmecken.
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C ) vorheizen. Den Teig zwischen Folie dünn ausrollen und eine gefettete Auflaufform damit auskleiden. Hack mit Semmelbröseln mischen und die Tomaten damit füllen. Mit der Öffnung nach unten auf den Teigboden setzen.
Eier mit Sahne, Kräutern, Salz sowie Pfeffer verquirlen und über die Tomaten giessen. Die Quiche ca. 30 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
