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| 12 | Kartoffeln, klein, festkochend |
| 2 | Rosmarin |
| 1000 Milliliter | Rinderbrühe |
| 6 Scheibe | Bergkäse, würzig |
| 12 Blätter | Salbei |
| 100 Gramm | Butter |
| 12 Scheibe | Frühstücksspeck Bacon |
| 2 | Äpfel, mehlig |
| 1 | Eichblattsalat |
| 2 Esslöffel | Balsamico, alt |
| | Meersalz |
| | Pfeffer frisch gemahlen |
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Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Rinderbrühe mit Rosmarinzweigen gar kochen. Danach pellen und halbieren, auf die untere Hälfte jeweils eine halbe Scheibe Bergkäse, ein Blatt Salbei und eine dünne Scheibe geschälten und entkernten Apfel legen.
Mit der oberen Hälfte die Kartoffel bedecken, mit Speck umwickeln und diesen, wenn nötig, mit einem Zahnstocher befestigen. Auf jede Kartoffel eine Butterflocke geben und solange im Backofen garen, bis der Speck schön knusprig und der Käse zerlaufen ist. Das dauert circa zehn Minuten.
Zum Servieren einige schöne Blätter Eichblattsalat mit Balsamico beträufeln und die Kartoffeln darauf setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
