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Chicken Baked In The Yucatan Style
Zutaten für 8 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
80 Millilitergarlic
1/2 Tassewater
1/2 Tasseorange juice
2 EsslöffelGround annatto seeds; (optional)
2 Esslöffellemon juice
1 1/2 Teelöffelsalt
1 Teelöffeloregano dried
1 Teelöffelground cumin
1/2 Teelöffelallspice gound
1/4 Teelöffelpepper
Boneless skinless chicken breast halves -- (4 oz)
1/4 TasseLow-salt chicken broth
2 Tasseonion sliced
14 1/2 x ca. 30 gWhole tomatoes; (1 can) undrained
8 grossSwiss chard leaves or banana leaves
 Cilantro sprigs; (optional)
die Zubereitung:

garlic through food chute with food processor on, and process unti

Add water and the next 8 ingredients (water through pepper), and process u

Combine garlic mixture and chicken in a large zip-top heavy-duty plastic ba

Remove chicken from bag, reserving 1 cup marinade; set both aside.

Heat chicken broth in a large nonstick skillet over medium-high heat. Add o

Drop Swiss chard leaves into a large saucepan of boiling water; cook 30 sec ec

Place 1 chicken breast half in center of each Swiss chard leaf, and top wit

Pour remaining 3/4 cup of marinade over the chicken rolls.

Cover and bake at 350 degrees for 50 minutes; uncover and bake for an addit


Anmerkungen zum Rezept:
keine