In den handwarmen Zutaten die Hefe auflösen, Mehl dazu geben und kräftig durchkneten. Teig zugedeckt gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat. Dann mit einem in Mehl getauchten Esslöffel etwa 16 runde Teigbällchen abstechen und mit bemehlter Hand nachformen und auf bemehltes Backblech setzen. Dann den Teig nochmal gehen lassen. Vor dem Backen können die Brötchen mit einem Eigelb bestrichen und mit Mohn oder Sesam etc. Bestreut werden. Bei 160 C etwa 40 min auf mittlerer Schiene backen.