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| 1/4 x ca. 450 g | Dried bird's nest |
| 1/2 Tasse | ham smoked |
| 1/4 Tasse | Water chestnuts |
| 1 Esslöffel | sherry |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1 | (3-4 lb) chicken |
| 5 Tasse | broth |
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1. Soak bird's nest.
2. Mince smoked ham and water chestnuts. Blend well with sherry, salt and soaked bird's nest.
3. Wipe chicken with a damp cloth. Make an incision along its backbone, but do not cut through bone. Stuff chicken with bird's nest mixture and sew up securely or skewer.
4. Place bird in a large heatproof bowl and pour stock over. Steam over low heat until tender (2 to 3 hours). See "How-to Section".
"Bird's Nest Soup #1".
From <The Thousand Recipe Chinese Cookbook>, Isbn 0-517-65870-4. Downloaded from Glen's Mm Recipe Archive, http://www. Erols. Com/hosey.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
