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| 200 Gramm | 5-Minuten-Polentagriess |
| | Salz |
| 500 Milliliter | Wasser (1) |
| 1 Tasse | Wasser (2) |
| 750 Gramm | Zwetschgen |
| 1 | Zitrone Saft davon |
| 1 | Sternanis |
| 3 | Zimtstangenzentimeter |
| 2 Esslöffel | Zucker, bei Bedarf mehr |
| 2 Esslöffel | Speisestärke |
| 3 Esslöffel | Butterschmalz |
| 125 Gramm | grüne Weintrauben |
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Wasser (1) mit Salz aufkochen, Polentagriess unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Griessmasse auf ein geöltes Backblech 2 cm dick streichen und erkalten lassen.
Zwetschgen entsteinen, mit Wasser (2), Zitronensaft und -schale, Sternanis, Zimt und Zucker 5 Minuten bei geringer Hitze dünsten.
Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und Zwetschgenkompott damit binden abkühlen lassen.
Griessplatte in 4 bis 5 cm grosse Rauten schneiden und in Butterschmalz auf beiden Seiten braun braten. Mit dem Kompott und den Trauben servieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
