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Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
2 x ca. 450 gPork butt
1 x ca. 450 gBeef chuck
1 Teelöffelcoriander ground
2 Teelöffelground cumin
2 Teelöffelgarlic chopped
1 Esslöffelblack pepper ground
2 Teelöffelred pepper flakes
1 TeelöffelPrague Powder #1; (curing salt)
1/2 TasseIce water
4 Teelöffelsalt
1 Priseallspice gound
1 Prisecloves ground
die Zubereitung:

Grind pork 3/8 plate-beef 1/4" plate- mix and stuff in hog casings - 8"links. Hot smoke to 155 degrees F or cold smoke at least 12 hours.

Compliments of Garry's Home Cookin' http:/www. Tiac. Net/users/garhow/cooking garhow@tiac. Net

Anmerkungen zum Rezept:
keine
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