Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Falsches Kaninchen mit Mangoldbällchen Dessert: Mascarponevariation a la Stefanie

Zubereitung der Hauptspeise: Falsches Kaninchen mit Mangoldbällchen

Die Kaninchenkeule auslösen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Öl braten. Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Den Mangold vom Strunk befreien, die grossen Blätter blanchieren, und die Stiele in Streifen schneiden und in Butter ansautieren. Mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Kaninchen mit Sahne, Petersilie und Preiselbeeren verfeinern. Eine Suppenkelle mit einem Küchentuch, dann mit den Mangoldblättern auskleiden. Die Mangoldstiele hineingeben, die Blätter umklappen, und das Küchentuch zusammenpressen, so dass eine Art gefüllte Kugel entsteht. Diese auf einen Teller legen. Das Kaninchenragout daneben verteilen. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen und dazugeben.