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6. Diabetiker-Rezept fürs Wochenende 2. Tag
Zutaten für 1 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
2. Tag
	1. Frühstück
	Brötchen, Konfitüre, Käse
45 Gramm	Vollkornbrötchen 18g KH
10 Gramm	Knäckebrot (6g Kh)
5 Gramm	Diätmargarine
10 Gramm	Konfitüre 6g KH
30 Gramm	Schnittkäse 30% FiT
	Kaffee o. Tee, Süssstoff
	2. Frühstück
	Gurken-Radieschen-Rohkost
100 Gramm	Gurke*; geraffelt
1/2 Bund	Radieschen*; kleingeschn.
	Salz
	Pfeffer
	Essig
	Süssstoff
5 Gramm	Öl
	Kresse
45 Gramm	Vollkornbrötchen 18g KH
	Mittagessen
	Kartoffel-Spinat-Gratin
	Orange
120 Gramm	Kartoffeln (18g Kh)
25 Gramm	Zwiebel gewürfelt ()*
1/2	Knoblauchzehe gehackt
5 Gramm	Öl
75 Milliliter	Milch 1, 5% Fett (3g Kh)
50 Gramm	Champignons *
100 Gramm	Blattspinat ()*
10 Gramm	Schnittkäse gerieben
	30% Fett i.Tr.
	Muskatnuss
	Pfeffer
	Salz
100 Gramm	Orange (9g Kh)
	Nachmittags
	Birne
100 Gramm	Birne (12g Kh)
	Abends
	Nudeln m. Spinat-Käse
	Sosse, Salat
50 Gramm	Vollkornnudeln (32g Kh)
25 Gramm	Zwiebel gewürfelt ()*
1/2	Knoblauchzehe zerdrückt
5 Gramm	Öl
100 Gramm	Blattspinat ()*
20 Gramm	Gorgonzola-Käse
20 Gramm	Entrahmte Dickmilch*
	schwarzer Pfeffer
150 Gramm	Tomaten*; in Scheiben
25 Gramm	Zwiebel gewürfelt ()*
	Essig
5 Gramm	Öl
	Schnittlauch Röllchen
	Pfeffer
	Spaetmahlzeit
	Apfel-Dickmilch
150 Gramm	Entrahmte Dickmilch (6g Kh)
55 Gramm	Apfelstücke; ungeschält
	(6g Kh)
	Zimt
die Zubereitung:
1. Frühstück: 30g Kh (2 1/2 Be) 2. Frühstück: 18g Kh (1 1/2 Be) Mittag: 30g Kh (2 1/2 Be) Kartoffeln kochen, pellen und mit den Champignons in Scheiben schneiden. Spinat waschen, grob zerkleinern. Alles in eine Gratinform schichten. Zwiebeln und Knoblauch in Öl andünsten. Milch zugeben, würzen. Mit dem Käse auf dem Gemüse vertielen. Bei 180 °C 20 Minuten überbacken. Nachmittags: 12g Kh (1 Be) Abendessen: 32g Kh (2 1/2 Be) Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten. Grob gehackten Spinat kurz mitdünsten. Käse würfeln, mit der Dickmilch verrühren und dazugeben. Würzen, unter die Nudeln heben. Spaetmahlzeit: 12g Kh (1 Be) Insgesamt: ca. 1165g kcal, 51g Eiweiss, 41g Fett, 45mg Cholesterin; 141g Gesamt-Kh, 134g anzurechnende Kh (gut 11BE) *nicht anrechnungspflichtige Kh

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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