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Rezept:

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Fenchel-Safran-Sosse mit Kaviar
Zutaten für 4 Portionen	Menge anpassen
die Zutaten:
250	Kartoffeln festkochend
1	Gross. Fenchelknolle (ca. 500 g)
250 Milliliter	Weisswein
6 Esslöffel	Wermut trocken
	(z. B. Martini oder Noilly Prat)
125 Milliliter	Gemüsefond
1 Packung	Schlagsahne 200g
1 Messerspitze	Safranfäden
1 Esslöffel	Sossenbinder, eventuell
	Salz
	Pfeffer
	Koriander
50 Gramm	Lachs- oder Forellenkaviar
Ausserdem
400 Gramm	Spaghetti
die Zubereitung:
1. Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Fenchel putzen (Grün aufheben), waschen und in Würfel schneiden. Beides in Wein, Wermut und Fond ca. 15 Minuten kochen. 2. Inzwischen Nudeln kochen. Sahne und Safran verrühren, zum Fenchelgemüse geben. 3. Sosse 1-2 Minuten kochen lassen, eventuell leicht binden. Abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Kaviar und Fenchelgrün darauf

Anmerkungen zum Rezept:
keine

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