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| 125 Milliliter | Milch |
| 1/2 | Hefewürfel |
| 200 Gramm | Mehl |
| 1 1/2 Esslöffel | Zucker |
| | Muskatnuss |
| | Salz |
| 4 Esslöffel | Pflaumenmus |
| 5 Esslöffel | Butter |
| 100 Gramm | Brombeeren |
| 100 Gramm | Himbeeren |
| 100 Gramm | Heidelbeeren |
| 2 Esslöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Speisestärke |
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Milch erwärmen, Hefe darin auflösen und mit Mehl und Zucker zu einem Hefeteig verrühren. Teig ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen und kräftig durchkneten. Etwas Salz und Muskatnuss zugeben, vier Klösse formen und nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Mit einer Pfannkuchenspritze Pfaumenmus in die Klösse bringen und in Salzwasser ca. Zehn Minuten kochen lassen. Butter zerlassen.
Für die Waldfruchtsauce Brombeeren, Himbeeren und Heidelbeeren waschen, putzen und mit Zucker und etwas Wasser erhitzen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und in die Fruchtsauce hineinrühren.
Klösse aus dem Wasser nehmen, auf Teller geben und mit zwei Gabeln oben aufreissen. Zerlassene Butter darübergiessen und Fruchtsauce angiessen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
