1 pk tiefgekühlter Blätterteig ; (300 g)

MMMMM-Für die Füllung- 1 tb kernlose Rosinen (20 g) 300 g Äpfel

50 g Zucker

1 tb Rum

2 ts Zitronensaft

MMMMM-Zum Bestreichen- 1 Eiweiss

1 Eigelb

Blätterteigplatten nach Anweisung auftauen.

Für die Füllung Rosinen heiss waschen und abtropfen lassen. Äpfel schälen und

raspeln. Mit Zucker, den vorbereiteten Rosinen, Rum und Zitronensaft vermischen und in einem Topf 3 Minuten vorgaren. Auskühlen. Teigplatten halbieren, in die Mitte 1 Tl Füllung geben. Ränder mit verquirltem Eiweiss bestreichen und zu einem Dreieck zusammenlegen. Ränder mit einer Gabel gut andrücken. Blätterteigtaschen auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.

Backzeit: 30 Minuten

Elektroherd: 220°

Gas: Stufe 4

P.S. Eine Variante der Apfeltaschen sind Quarktaschen. Dazu wird eine Füllung aus 150 g Magerquark, 1 Eigelb, 40 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, der abgeriebenen Schale einer Zitrone und 1 El vorbereitete Rosinen gerührt. Weitere Zubereitung wie Apfeltaschen.

Aber Taschen lassen sich nicht nur mit Äpfeln oder Quark füllen, sondern auch mit verschiedenen Konfitüren, Cremes oder fast allen Obstsorten. Hier eignen sich besonders Birnen, Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren zum Füllen von Blätterteigtaschen.

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