Den oberen Teil der Paprika würfeln, mit einigen Schalottenwürfeln, Tomaten- und Gurkenwürfeln in Olivenöl und Knoblauch anschwitzen, mit Weisswein und Balsamico ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken, pürieren, kaltstellen und in die Paprikahälfte füllen.
Aus Toastbrotscheiben Herzen ausstechen, in Butter und Knoblauch anbraten und am Tellerrand garnieren.
