Ingwer putzen und fein raspeln. Zwiebeln und Äpfel schälen und fein hacken. Alles mit Essig, Zucker und Salz erhitzen und 30 min unter ständigem Rühren einkochen. Heiss in Gläser füllen, verschliessen und kühl stellen.

Passt gut zu gebratenem Fisch oder Geflügel.