Für 4 bis 6 Personen einen Topf mit ca. 4-5 l Inhalt. Das gesalzene und gepfefferte Fleisch in den Topf geben, darauf Lorbeerblätter, Zwiebeln, Gewürze und die als Salzstuecke geschnittenen Kartoffeln. Nun den Topf zu 3/4 mit trockenem Weisswein auffüllen. Zum Schluss die Sahne auf den Kartoffeln verteilen, etwas Butterflöckchen und Zimt dazugeben. Kochzeit je nach Grösse ca. 2 bis 3 Stunden bei 200° im E-Herd.