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| 600 Gramm | Kartoffel klein |
| 4 | Einzelne Schollenfilets (a ca. 100 g) (eventuell mehr) |
| 2 Esslöffel | Zitronensaft eventuell mehr |
| 400 Gramm | Porree Lauch |
| 1 Teelöffel | Gemüsebrühe Instant |
| 1 Esslöffel | Mehl |
| | Mehl zum Wenden |
| 1 Esslöffel | Butter oder Margarine |
| 250 Milliliter | Milch |
| 1 1/2 Esslöffel | Senf eventuell mehr |
| 1/2 Bund | Petersilie |
| | Salz |
| | Pfeffer |
| 1 | Eier eventuell mehr |
| 30 Gramm | Sesam |
| 1 Esslöffel | Öl eventuell mehr |
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1. Kartoffeln waschen und 15-20 Minuten kochen. Filets waschen, trockentupfen und mit Zitrone beträufeln.
2. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 300 ml Wasser und Brühe aufkochen. Porree darin ca. 5 Minuten garen. Abgiessen, Gemüsewasser auffangen.
3. 1 El Mehl im heissen Fett anschwitzen. Das Gemüsewasser und die Milch einrühren, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Die Sosse mit Senf abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Mit Porree in die Sosse geben und abschmecken.
4. Kartoffeln schälen. In die Sosse geben. Warm stellen. Eier verquirlen, würzen. Filets trockentupfen, salzen. In Mehl und Ei wenden, mit Sesam bestreuen. Im heissen Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten. Alles anrichten.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
