1. Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Brot, Chilischoten, Gewürze und Koriander in eine Küchenmaschine geben und 30 Sekunden lang zerkleinern. Verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Die Mischung aus der Küchenmaschine nehmen und , zu walnussgrossen Bällchen formen.

3. Die verschlagenen Eier in eine flache Schüssel und die Vollkorn- Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Bällchen zuerst in das Ei tauchen und dann in den Semmelbröseln rollen, überschüssige Brösel abschütteln.

4. Das Frittieröl auf 180 °C erhitzen, bzw. So weit, dass ein Brotwürfel in 30 Sekunden bräunt. Die Falafel 2-3 Minuten, wenn nötig portionsweise, frittieren, bis sie knusprig und braun sind.

Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit Koriander garnieren und mit Tomaten- Gurkensalat und Zitronenvierteln servieren.

Ein sehr leckeres, bekanntes Gericht aus dem Nahen Osten, das aus würzigen, frittierten Kichererbsenbällchen besteht.