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| 500 Gramm | Tortellini getrocknet |
| | Salz, schwarzer Pfeffer, Zucker |
| 2 mittel | Zwiebel |
| 6 Esslöffel | Öl |
| 2 Teelöffel | Senf mittelscharf |
| 125 Milliliter | Weissweinessig |
| 1 Teelöffel | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | (425 ml) grosse weisse Bohnenkerne |
| 400 Gramm | Kirschtomaten |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 125 Gramm | Rucola-Salat (Rauke) |
| | Parmesan zum Garnieren |
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1. Tortellini in kochendem Salzwasser 16-18 Minuten garen. Abtropfen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Im heissen Öl andünsten. Senf mit anschwitzen. Mit 1/8 l Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Würzen.
2. Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln. Lauchzwiebeln und Rucola putzen und waschen. Beides klein schneiden.
3. Tortellini, Bohnen, Lauchzwiebeln, Rucola, Tomaten und Marinade mischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. Mit gehobeltem Parmesan garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
