Wir servieren um diese Jahreszeit gern Rohkost (französisch "Crudite") zum Aperitif. Kohlrabi, Radieschen, Rübchen essen wir sowieso am liebsten so: Das Gemüse geputzt, geschält, wo nötig, bei Radieschen oder Rübchen immer einen grünen Schopf lassen, das sieht hübscher aus. Dann Olivenöl in einem Kännchen auf den Tisch, jeder bekommt ein kleines Schälchen und kann seinen Bissen ins gute, fruchtige Öl stippen. Salz steht zum Würzen bei Bedarf auf dem Tisch.