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250 Milliliter | Olivenöl |
1 Bund | Minze |
1 Bund | Radieschen |
1 | Birne reif |
| Pfeffer |
| Salz |
| Öl zum Braten |
3 | Reife Hass Avocados |
3 | Papayas reif |
2 | Limonen |
900 Gramm | Makrelenfilet mit Haut, in 12 Stücke geschnitten |
Minze mit Salz, Pfeffer und Olivenöl im Mixer pürieren. Radieschen und Birne in feine Würfel schneiden und in das Öl geben. Die Avocados und die Papayas schälen [und in Spalten schneiden] und sofort mit Limonensaft marinieren. Pfeffern und salzen.
Die Makrelenfilets auf der Hautseite kross braten. Pfeffern und salzen.
Anrichten: Auf die vorgewärmten Teller je 2 krosse Makrelenfilets in die Mitte setzen. Darum die Avocado und Papayaspalten anrichten. Mit dem Minzöl beträufeln.
Dazu passen perfekt mit Chili gebratene Süsskartoffelwürfel.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |