> Ich möchte Sie um das Rezept des Apfelkompotts mit

> Brombeeren bitten, das bei meinen Grosseltern jeweils

> ein klassisches Herbstdessert war.'

Die ersten Äpfel des Herbstes und die letzten Beeren des Sommers ergeben ein Kompott von harmonischem Aroma. Nachstehend das Rezept, das ich in Elisabeth Fuelschers Kochbuch gefunden habe. Es schmeckt auch mit tiefgekühlten Brombeeren ausgezeichnet.

Man kocht Wasser mit Zucker und Zimtstängel zu einem Sirup auf, in dem man die geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Apfelschnitze lagenweise weich kocht. Dann legt man sie mit der Schaumkelle in eine Schale und giesst den heissen Saft über die Brombeeren. Man lässt die Beeren etwas ziehen und richtet sie dann rings um das Apfelkompott an.