Rezept: |
Rezept drucken
|
ins Rezeptbuch legen
|
als email versenden
|
MealMaster - Ansicht
|
Rezept als PDF
|
Rezept benoten
|
Anmerkung schreiben
|
|
ACHTUNG: diese Ansicht ist noch experimentell, bei der Konvertierung in dieses Format können unter Umständen Textstellen verloren gegangen sein!
350 Gramm | Butter |
1 | Vanilleschote |
50 Gramm | Ingwer frisch |
225 Gramm | Puderzucker |
1 Prise | Salz |
500 Gramm | Mehl |
1 | Eiweiss Grösse M |
250 Gramm | brauner Zucker |
| Backpapier |
1. Butter bei schwacher Hitze leicht bräunen. In eine Schüssel giessen. Auskühlen lassen, bis sie wieder fest ist. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Ingwer schälen, reiben, 30 g abwiegen.
2. Butter, Vanillemark, Puderzucker und Salz cremig rühren. 2/3 Mehl löffelweise und Ingwer unterrühren. Rest Mehl darunter kneten.
3. Teig erst zu 4 Rollen (ca. 3 cm ø), dann zu Quadraten formen. Mit verquirltem Eiweiss bestreichen und im braunen Zucker wenden. 3-4 Stunden kalt stellen.
4. Rollen in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit genügend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 6-7 Minuten backen. Auskühlen lassen.
|
|
Anmerkungen zum Rezept:
keine |