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| 150 Gramm | Haselnüsse gemahlen |
| 250 Gramm | Mehl |
| 10 Gramm | Kakaopulver |
| 3 | Eigelb |
| | Salz |
| 1 Teelöffel | Lebkuchengewürz |
| 20 Gramm | Puderzucker |
| 200 Gramm | Butter |
| | Mehl zum Bearbeiten |
| 150 Gramm | Johannisbeergelee |
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Die Haselnüsse, das Mehl und den Kakao in eine Schüssel geben.
Eigelb, 1 Prise Salz und das Lebkuchengewürz dazugeben. 125g Puderzucker darübersieben und die Butter in kleinen Stücken darauf verteilen. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ringauststecher Kreise (5, 5 cm ø) ausstechen. Die Hälfte davon auf Bleche mit Backpapier legen. Aus der anderen Hälfte mit einem gewellten Ausstecher Ringe ausstechen. Auch auf ein mit Backpapier vorbereitetes Blech legen und alles bei 175 °C ca. 10 Minuten backen. Die Plätzchen auskühlen lassen.
Das Johannisbeergelee auf die runden Kreise geben und den gelochten Kreis vorsichtig darauf drücken. Mit Puderzucker bestreuen. Die Lebkuchen halten in einer Blechdosen etwa 3-4 Wochen.
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Anmerkungen zum Rezept:
keine |
